La agricultura en la parroquia La Victoria se constituye en una actividad de seguridad alimentaria, puesto que las condiciones agroecológicas del territorio, calidad del suelo, escasez de agua de riego y disponibilidad de tierra son limitados. Los principales productos agrícolas de la parroquia son: papa, maíz, cebolla, cebada, fréjol, chocho, zambo, zapallo, quinua, arveja, hortalizas.